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菊苣的前世今生

2019-10-18 09:11:21 首诚集团 966
 



听到“菊苣”这个名字,相信很多人都很陌生,因为它的确少见,而且在药用价值方面体现的较为明显。菊苣根可以用来加工作为咖啡、浓茶或是饮料,是药食两用的植物。那么,菊苣的作用和功效是什么呢?又有多高的营养价值呢?下面,小编将为您讲述关于菊苣的小知识。

什么是菊苣?

菊苣是从欧洲引进,是欧美市场畅销的高档蔬菜,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭园形的芽球,其营养丰富,可生食凉拌或做色拉,也可作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味,含有多种对人体有益的微量元素,具有清胆利胆、解酒减肥的功效。

虽然菊苣的形状与娃娃菜比较相似,但它属于菊科,营养价值和药用价值也远高于娃娃菜,嫩黄色的比利时菊苣鲜嫩可口,单独掰下叶片可直接蘸酱食用,或是单独切瓣配做沙拉也是不错的选择。

菊苣源自欧洲,血统纯

菊苣本是广布于欧亚大陆的一种野草。和其他菊科植物一样,菊苣能适应很多艰苦的环境。野生的菊苣长着长长的叶子,乍看上去很像野莴苣,只是菊苣没有刺,叶片薄而且柔软。菊科植物的花大多为黄色或白色,而菊苣的花却是少见的紫色,非常艳丽。试想,成片的菊苣花在草原上形成淡紫色的烂漫花海,那是一种多么浪漫的感觉。

欧洲人培育并食用菊苣由来已久,由菊苣培育而来的常见蔬菜代表是比利时菊苣和意大利菊苣。

比利时菊苣是上等食材

如今美味鲜嫩的比利时菊苣已遍布世界各地。当然,最美味、质量最好的菊苣仍然产自比利时。购买比利时菊苣时,要挑选折叠叶紧密坚实、丰满的。颜色越白,味道越温和。存储时应将菊苣裹在湿纸巾内,放在塑料袋里,这样可在冰箱里存放3至5天。食用之前洗净即可。若要保留风味,应尽可能避免暴露在阳光下。

烹饪菊苣之前,需要将底部核心除去,以免苦涩的味道弄坏成品菜的风味。清洗时,还应摘去表面的碎片和凋谢的外叶。

对于专业厨师来说,菊苣是西餐料理中不可缺少的一项重要传统食材。对于普通的美食爱好者来说,我们在各大外资超市、使馆区附近的菜市场都可以买到菊苣。在寒冷的冬季,享受一道完美的菊苣沙拉,健康营养、惬意十足。

首诚将菊苣与奥运结缘

2007年首诚航天将菊苣引进中国,并于2008年作为奥运会特供蔬菜,助力全世界的奥运健儿共创佳绩。随后,首诚航天派技术小组前往欧洲考察学习,并于2010年将大田种植技术引进到河北丰宁,随后自主研发水培设备。经过五年潜心研发,将欧洲水培技术运用于菊苣的种植

首诚航天对菊苣的种植采用高标准、严要求,保证每颗菊苣均用矿泉水进行栽培,并且其生长过程从种植到培育,全程不采用任何农药和化学添加剂,是纯天然的绿色食品。

这个冬天,不妨让首诚的精品菊苣来丰富您的餐桌,让亲朋好友都品尝到这个享有“欧洲蔬菜王子”美誉的健康食品。在干燥的严冬,菊苣帮您改善人体内分泌、调节肠胃功能、清肠通便、降火润燥,增强免疫力,是您冬日饮食养生的最佳伴侣。